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El próximo 28 de octubre, la Gobernación del Tolima realizará la primera Feria Departamental de la Arracacha, un espacio para exaltar el trabajo de los arracacheros de Cajamarca y Anaime, visibilizar el potencial de este cultivo y promover nuevas oportunidades para la economía campesina.
La feria será una vitrina para que los productores y emprendedores den a conocer la importancia de la arracacha en la tradición agrícola de la región y presenten productos derivados de este alimento, como licores, galletas, panificados y otras preparaciones que demuestran las posibilidades de transformación y generación de valor agregado.
El secretario de Agricultura del Tolima, Juan Camilo García, acompaña la apuesta por fortalecer el sector agropecuario y promover espacios que permitan visibilizar el trabajo de los productores y las oportunidades de desarrollo para el campo tolimense.
Por su parte, el alcalde de Cajamarca, Camilo Valencia, destacó la importancia de esta iniciativa para reconocer el liderazgo productivo de la región, respaldar a los campesinos y generar alternativas que contribuyan a su permanencia en el territorio.
“Cajamarca, una vitrina muy importante para los arracacheros de su región en este primer festival. La oportunidad para visibilizar que somos el principal productor en Colombia de arracacha, el segundo en el mundo. Este es un producto de tradición para que nuestros campesinos no se vayan de la tierra, para que lo sigan animando”, señaló Camilo Valencia.
El mandatario también resaltó la oportunidad que representa la feria para los emprendedores que transforman la arracacha y buscan nuevos mercados para sus productos.
“Y también todas esas personas que están produciendo licores, galletas, panificados, otros productos puedan mostrar en esta vitrina todo lo que hacen y los esfuerzos que hacen también para que el cultivo se mantenga”, agregó.
Valencia explicó que esta iniciativa surge de la necesidad de responder a las dificultades económicas que han enfrentado los productores, especialmente por la caída de los precios de la arracacha, y de impulsar estrategias para fortalecer su comercialización.
“Este es el fruto de un ejercicio en el que levantamos la mano en el peor momento de la crisis del municipio en la arracacha”, manifestó.
Al referirse a la situación que vivieron los agricultores, el alcalde recordó la fuerte caída de los precios y la necesidad de que la arracacha tenga mayor reconocimiento entre los consumidores.
“Hace más de un año vivimos un momento en el que la arracacha pasó de 500.000 a 30.000 pesos los dos bultos, la carga de la arracacha. Y hoy estamos dando un mensaje de que no solamente necesitamos vender más, necesitamos que nos visibilicen más, que la gente entienda que la arracacha es un producto saludable, que genera oportunidades para la región, pero que también es un producto diferencial”, afirmó.
Por su parte, Marcos Vargas Lundin, productor de la región, expresó su satisfacción por la realización de este encuentro y destacó las oportunidades que representa para quienes trabajan en el cultivo y transformación de la arracacha.
“Es una felicidad, es un amor por lo que cada día nos motiva a hacer, y esto es una ventanita que se nos abre, no solo para las agricultoras y agricultores de Anaime y Cajamarca, sino para muchas personas que cada día están creyendo más en este producto”, manifestó.
El productor también agradeció a Carolina Mora por su disposición para impulsar la iniciativa y contribuir a que este espacio salga adelante.
“Y realmente estamos muy felices que la doctora Carolina Mora esté tan dispuesta en sacar esto en adelante, y, bueno, muy agradecido con ella”, expresó.